02 Jun
02Jun


מצרכים : 

  • 200 גרם קמח לבן
  • 300 גרם קמח כוסמין
  • 160 מ״ל מים
  • כפית תמצית וניל
  • קורט מלח
  • 60 גרם סוכר קנים / סוכר גבישי אחר/ סוכר לבן/חום
  • 60 גרם שמן זית
  • ביצים
  • 30 גרם שמרים טריים
  • 30 גרם משפר אפייה
  • אבקת סוכר
  • ריבה לייט/טבעית

  •  

 אופן ההכנה:
תחילה יש לנפות במסננת את קמח הכוסמין והלבן.
פעולה זו עושים כדי ״לנקות״ את הקמח מתולעים ומזיקים שהעין לא רואה.
לאחר מכן יש להוסיף את השמרים, משפר אפייה, את שמן הזית והסוכר.
הכניסו הכל למיקסר עם וו גיטרה במהירות איטית והוסיפו לתערובת בהדרגה 160 מ״ל מים, 
את 2 הביצים וכפית תמצית וניל.
המשיכו לערבב במהירות איטית עד להתגבשות כל החומרים.
אגלה לכם סוד .
בשלב מסויים פשוט לקחתי הכל והתחלתי ללוש את הבצק ביד עד לקבלת בצק אחיד.
יש לשמן קערה, להניח בפנים את הבצק ולכסות עם מגבת שיטפח בערך כשעה (רצוי במקום חמים).
לאחר מכן מוציאים את הבצק, מעסים אותו היטב ומתחילים ליצור כדורים עגולים, זהים בגודלם.
ממליץ לכם שכל כדור יהיה במשקל של כ 50 גרם.
לאחר שהנחתם על נייר האפייה את הכדורים יש למרוח שמן זית בחלק העליון של הכדורים ונותנים לבצק עוד 45 דקות לטפוח שוב.
לאחר מכן יש למרוח שוב שמן זית על מנת שיתקבל מרקם קריספי ולא מרקם של לחמנייה.
כעת יש להכניס את הסופגניות לתנור שחומם מראש בטמפ׳ של 190 מעלות לכ-12-18 דקות תלוי בסוג התנור , עד שהן מתחילות להשחים.
מוציאים אותן מהתנור, יוצרים חורים במרכז הסופגניות וממלאים בריבה לייט או בכל מילוי אחר שאתם רוצים.
מפזרים אבקת סוכר ומגישים .

ערכים תזונתיים ( ליחידה שמשקלה כ 50 גרם ללא אבקת סוכר וריבה) :
145 
קלוריות
42 
גרם פחמימה
גרם חלבון
גרם שומן 

הערות
* כתובת הדואר האלקטרוני לא תוצג באתר.