כרובית בציפוי סילאן וטחינה

בין הירקות שאני הכי אוהב היא הכרובית (מבלי לפגוע באף ירק), הירק מתואר עוד בימי הביניים במגוון אזכורים.
רובנו אוכלים את החלק הלבן של הכרובית, הלוא זה ראש הכרובית, אך גם העלים והגבעולים אכילים ומלאים בערכים תזונתיים.
בלב שלם אני יכול להגיד שאם יש מאכל שיותר טעים כשהוא אפוי על פני טיגון בשמן, היא הכרובית.
צריך לדעת להכין אותה, ואם תלכו לפי המתכון, תגיעו לטעם המדהים של הכרובית.

אז מה צריך ?
כרובית בינונית
3 כפות שמן זית
2 כפיות אבקת צ'ילי
כף טחינה גולמית
כף סילאן
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 כפית סומק ( לא חייב)

אופן ההכנה :
מכניסים כרובית לסיר גדול, ממלאים במים עד 3/4 מגובה הכרובית, מוסיפים מלח למי הבישול.
מבשלים את הכרובית עד לריכוך כמעט מלא, צריך שתהיה התנגדות קלה ביותר בנעיצת מזלג בכרובית.
מסננים את הכרובית מהמים ומניחים אותה על גבי מגש מרופד בנייר אפייה.
מברישים את הכרובית היטב בעזרת 3 כפות שמן זית (מי שזה הרבה עבורו יכול להוריד כף אחת)
מוסיפים את הטחינה הגולמית, הסילאן והתבלינים.
מחממים תנור לחום ש 220 מעלות - חום עליון תחתון
אופים עד שראש הכרובית מזהיב - בערך 15 דקות(תלוי בעוצמת התנור)

ערכים תזונתיים (נכון לכרובית שמשקלה 800 גרם) :
624 קלוריות
55 גרם פחמימות
41 גרם שומן
22.5 גרם סיבים תזונתיים
19.2 גרם חלבון

חושב באמצעות האתר foodsdictionary