מוקפץ אינדונזי - מי גורנג
16Aug
שמעת על מנה בשם מי גורנג (Mie Goreng)? זו אחת ממנות הרחוב הכי פופולריות באינדונזיה ומלזיה. היא מבוססת על אטריות ביצים, ירקות ותוספת חלבון, אבל הכוכב האמיתי הוא הרוטב – רוטב סויה מתוק שנותן לה את הטעם הייחודי.אז מה צריך? (4 מנות)
- 400 גרם אטריות ביצים מבושלות לפי הוראות היצרן
- 4 כפות רוטב סויה מתוקה
או 4 כפות רוטב סויה כהה + 2 כפיות סוכר חום/סילאן - 2 כפות רוטב סויה רגילה
- 2–4 שיני שום כתושות
- בצל סגול בינוני
- 1–2 גזרים
- 1/4 כרוב בינוני
- 1/3 פלפל צ'ילי אדום
- 2–3 גבעולי בצל ירוק
- 2 ביצים (למקושקשת)
- 3–4 כפות שמן (1 לטיגון הביצים)
- 1/4 כפית פלפל שחור
- פלחי ליים להגשה
אופן ההכנה:
- מחממים ווק או מחבת רחבה על חום גבוה. מוסיפים שמן, מכינים מקושקשת עד כמעט מוכנה ומעבירים לצלחת בצד.
- מוסיפים עוד שמן ואת הירקות. את השום עדיף להוסיף לקראת סוף ההקפצה כדי שלא יישרף.
- מוסיפים את האטריות המבושלות, סויה מתוקה (או תערובת הסויה עם הסוכר) ופלפל שחור. מערבבים עד שהאטריות נצבעות יפה.
- מחזירים את הביצים, מוסיפים בצל ירוק ומערבבים עוד דקה.
- מגישים חם עם פלחי ליים.
הערות