פוקא'צה בקלי קלות

האמת שההתנסות שלי עם בצקים היא לא גדולה, אני יותר מהנבחרת של אוהבי הבישול על פני אוהבי האפייה. מאז שקיבלתי את המיקסר שלי התחלתי קצת יותר להתנסות איתו
ולהוציא ממנו פחמימות מנחמות. קבלו מתכון קליל לפוקאצ'ה שאפשר להכין ממנה אחלה כריך לבוקר או לערב, אפילו לצהריים 🙃

אז מה צריך ?

500 גרם קמח לבן
265 מ"ל מים *קרים*
8 גרם שמרים טריים
(או 2.5 גרם יבשים = 3/4 כפית שטוחה)
30 מ"ל שמן זית
11 גרם מלח

תוספות : מלח גס וטימין (אפשר כל מה שתרצו)

אופן ההכנה :

בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים את הקמח עם 265 מ"ל מים ו־8 גרם שמרים במהירות 2, למשך 3 דקות. תוך כדי לישה יש להוציא את השמרים הנותרים מהדפנות. מוסיפים בהדרגה את השמן במהירות 3–4 ומערבבים עד לתערבות אחידה.
מוסיפים את המלח ומערבבים עד שהוא נטמע בבצק. ממשיכים ללוס במיקסר במהירות 4 במשך 5 דקות, או עד שהבצק רך ונמתח אך לא נדבק לדפנות הקערה.

לוקחים את התבנית הרצויה לפוקאצ'ה ומשמנים אותה בשמן זית. עם ידיים משומנות היטב לוקחים את הבצק ומעבירים לתבנית. מכסים בניילון נצמד ונותנים לבצק לנוח בין שעה לשעתיים, עד לתפיחה של הבצק.

לאחר שהבצק תפח נועצים את האצבעות בבצק ליצירת שקעים ומזלפים עוד קצת שמן זית מעל. כעת מוסיפים את כל התוספות הרצויות, אני שמתי מלח גס וטימין.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל־180 מעלות לחצי שעה לפחות. לרוב אחרי 30-35 דקות זה יהיה מוכן. אם אתם רואים שצריך עוד הכניסו לעוד כמה דקות.
שיהיה בתיאבון!