סלט אטריות שעועית תאילנדי Yam Woon Sen

Yam Woon Sen הוא סלט אטריות זכוכית תאילנדי, קל להכנה, מרענן וממכר. שווה להכפיל כמויות.

אז מה צריך? (1–2 מנות)

השתמשתי בירקות המעולים של "עלה הביתה", שם אפשר למצוא ירקות מיוחדים מהעולם בכלל ומהמזרח בפרט. 

• 50 גרם אטריות שעועית (זכוכית)
• 150 גרם פרגית / עוף / טופו
• 1/3 בצל סגול
• 10 עגבניות שרי חצויות
• כפית למון גראס קצוץ
• צ'ילי אדום טרי
• חופן כוסברה
• חצי חופן נענע
• כף בזיליקום תאילנדי / ראורם או עוד כוסברה
• חופן בוטנים קלויים גרוסים

רוטב:

• כפית שמן שומשום
• 2 כפות מיץ ליים
• כף וחצי רוטב דגים (או סויה)
• כפית סוכר חום

אופן ההכנה:

1. משרים את האטריות במים רותחים 5–7 דקות עד שהן מתרככות ומסננים.
2. בקערה מערבבים מיץ ליים, רוטב דגים, סוכר ושמן שומשום.
3. חותכים וקוצצים את הירקות ומעבירים לקערה.
4. מוסיפים אטריות, מערבבים קלות ומוסיפים את הרוטב.
5. מוסיפים פרגית / עוף / טופו ובוטנים, מערבבים ומגישים.