סלט לאב גאי תאילנדי
16Aug
לאב גאי (Larb Gai) הוא סלט עוף קצוץ תאילנדי שמקורו באזור איסאן בצפון־מזרח תאילנד, ונפוץ גם בלאוס. מנה קלילה, רעננה ומתאימה לארוחת ערב אסייתית או לאירוח.
אז מה צריך? (1–2 מנות)
- 150 גרם חזה עוף קצוץ דק
- 2 כפות אורז דביק (או אורז יסמין רגיל)
- כף רוטב דגים
- כף וחצי מיץ ליים
- כף מים או ציר עוף
- פלפל צ’ילי אדום קטן
- חצי בצל סגול קטן
- 8–10 עלי נענע טריים
- חופן קטן כוסברה טרייה
- גבעול בצל ירוק
אופן ההכנה:
- קולים אורז יבש במחבת על אש בינונית 5–7 דקות עד הזהבה, מצננים וטחונים גס או משאירים שלם.
- באותה מחבת מבשלים חזה עוף עד מוכן אך לא יבש, מצננים וקוצצים דק.
- מעבירים את העוף לקערה, מוסיפים את האורז הקלוי, את כל הירקות הקצוצים, רוטב דגים, מיץ ליים וכף ציר עוף.
- מערבבים היטב, טועמים ומתקנים טעמים.
- מגישים בטמפרטורת החדר או קריר, לצד עלי חסה.
בתיאבון!
הערות