סלט עשבים מרענן

סלט שורשים תאילנדי מרענן עם רוטב סאטה וקרם קוקוס

אז מה צריך? (למנה אישית\זוגית)

2 מלפפונים
גזר בינוני
1/2 קולורבי
1/2 פלפל ירוק / צ׳ילי
1/4 בצל סגול
חופן עלי נענע
2 כפות בוטנים קצוצים

רוטב:
2 כף רוטב סאטה מוכן (תחליף למטה)
3-4 כפות קרם קוקוס לייט

אופן ההכנה:
קולפים את המלפפון, הגזר והקולורבי לרצועות דקות עם קולפן ג'וליאן או עם סכין.
חותכים את הבצל והנענע ושמים את כל הירקות בקערה.
שופכים מעל את הרוטב ומערבבים בעדינות עד שהכול מצופה.
מגישים עם הבוטנים מעל, שיהיה בתיאבון!

תחליף לרוטב הסאטה (במקום כף הרוטב המוכן):
כף חמאת בוטנים (חלקה או עם שברים)
2 כפיות סויה
2 כפיות מיץ לימון או ליים
כפית סוכר חום (או סילאן)
1/2 כפית שום כתוש
קורט צ'ילי גרוס (לא חובה, רק אם אוהבים פיקנטי)
1/2 כפית ג'ינגג'ר מגורד - לא חובה
לאחר ערבוב מצרכי הרוטב למשחה חלקה, טועמים ומתקנים טעמים במידת הצורך ואז מוסיפים 3 כפות קרם קוקוס ומערבבים עד לאחידות.זה מסוג הסלטים האהובים עליי במסעדות, סלט קליל כזה שמתאים לצד כל ארוחה, קל להכנה ותמיד סוגר פינה בין אם אתם רוצים להביא אותו כשאתם מתארחים או מארחים או סתם מפנקים את עצמכם בסלט שונה בערב.

אז מה צריך?

חופן נענע
1/2 חבילת פטרוזיליה
בטטה בינונית)
נקטרינה

תוספות :
גבינה מלוחה מגורדת
חופן חמוציות
חופן קשיו קלוי

רוטב:
כפית שמן שומשום
כפית חומץ יין לבן
כפית מירין
כפית סוכר חום
כפית סילאן
שלוש כפיות מיץ ליים / לימון
קורט מלח

אופן ההכנה:
קולפים וחותכים בטטה לקוביות, שמים קצת ספריי שמן, מלח ומכניסים לאפייה של חצי שעה ב 200 מעלות. במקביל קוצצים וחותכים את הירקות והנקטרינה,
מניחים את כל מרכיבי הסלט בקערה רחבה. בקערית נפרדת מערבבים את כל חומרי הרוטב עד שהסוכר נמס לחלוטין. מוסיפים את הרוטב על הסלט ממש לפני ההגשה, מוסיפים קשיו קלוי וחמוציות לא מסוכרות.

שיהיה בתיאבון!